Проект Его величество хлеб

Материал из wiki.obr55.ru
Перейти к: навигация, поиск
Его величество хлеб!
МБУ "Ресурсно-методический центр в сфере образования" Называевского МР
МОУ "Гимназия г. Называевска"
МОУ СОШ №2 г. Называевска
приглашает учащихся, учителей, родителей
принять участие в телекоммуникационном учебно-познавательном проекте


Его величество Хлеб.2011.jpg


Аннотация проекта:

ЧТО ТАКОЕ ХЛЕБ? Хлеб это символ благополучия, достатка. Хлеб на столе - это богатство в доме. Ученые считают, что люди начали употреблять зерна злаковых еще во времена мезолита (15 тыс. лет до н.э.). С тех времен и начинается история хлеба. Примерно 6-8 тыс. лет до н.э. люди научились измельчать злаки, начали готовить из них каши, с которых на разогретых углях пекли коржи. Как утверждают археологи, эти каши и есть предками современного хлеба...

ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ВКУСНЕЕ ХЛЕБА? Можно назвать много продуктов, блюд, которые на первый взгляд красиво выглядят и даже приятны на вкус, но по-настоящему вкусен только хлеб! И в современное время хлеб по-прежнему является необходимым продуктом питания. Но часто ли мы задумываемся о том, какой хлеб мы едим? Каким на вкус должен быть настоящий хлеб? Как приготовить в домашних условиях хлеб? Чтобы ответить на эти вопросы, мы предлагаем вам принять участие в нашем проекте, главной составляющей которого является исследование показателей качества хлеба с использованием различных методик. А также участники нашего проекта смогут самостоятельно испечь хлеб по выбранной рецептуре.

Проект составлен по материалам учебного проекта Как определить качество хлеба, созданного в рамках основного курса программы Intel "Обучение для будущего" версии V10.0 в мае 2009 года.

Сроки и этапы проведения проекта

  • Начало проекта: 1 марта 2011 года
  • Окончание проекта: 5 апреля 2011 года

Подключиться к выполнению заданий проекта можно в любое время, но на момент подведения окончательных результатов - с 30 марта 2011 г. все задания должны быть выполнены.

Цель и задачи проекта

Цель:

  • приобщить обучающихся к пониманию ценности хлеба, культурным традициям выпечки домашнего хлеба через проведение исследования качества хлеба и создания каталога рецептов домашнего хлеба

Задачи:

  • уметь работать в команде и привести её к успеху
  • уметь работать с сервисами Dinkypage и Youtube.com
  • иметь представление о методах исследования хлебных изделий;
  • иметь представление, благодаря результатам исследования, о качестве хлебных изделий;
  • создать каталог рецептов выпечки хлеба

Авторы проекта

  • Аузина Татьяна Васильевна - учитель химии и технологии МОУ "Гимназии г. Называевска",
  • Клименко Татьяна Анатольевна - учитель химии МОУ СОШ №2 г. Называевска,
  • Шмальц Оксана Августовна - учитель информатики МОУ СОШ №2 г. Называевска,

Координатор проекта

Андреева Татьяна Николаевна - заместитель директора МБУ "Ресурсно-методический центр в сфере образования" Называевского МР Омской области

Контактная информация

Предметные области

  • химия
  • обслуживающий труд
  • информатика

Участники проекта

В проекте могут принимать участие, как команды учащихся (совместно с учителями, родителями, бабушками, дедушками), так и индивидуальные участники - обучающиеся 9-11 классов образовательных учреждений всех видов и типов.

Итоговые продукты

Критерии оценивания

Работы, созданные в проекте, оцениваются по критериям,определёнными специально для каждого этапа.

Общие критерии:

  • оригинальность (отличие от общепринятых толкований, стереотипов, положений);
  • ёмкость и лаконичность;
  • целостность, завершённость, полнота материалов и компонентов;
  • оформление (грамотность, точность, логичность);
  • наличие выводов по каждому этапу, рефлексии;
  • представленные фото - и видеоматериалы являются авторскими и созданы в рамках данного проекта;
  • техничность - выполнение технических требований, предъявленных к работам.

Критерии оценивания работ по этапам:

Рефлексия

Авторы проекта приглашают всех участников к обсуждению проекта, его этапов. Для этого на странице Рефлексия проекта оставьте свои комментарии.

Сервисы в поддержку проекта

Технические требования к оформлению работ

  • Выполненные задания необходимо размещать в вики-среде или на социальных сервисах со ссылкой в вики-среде проекта. В случае проблемных ситуаций с размещением, допускается отправлять материалы по адресу mailto:atanais2010@ya.ru. По этому же адресу можно получить консультацию по проекту.
  • В письме в графе «Тема» указывать название проекта «Его величество хлеб»
  • Обязательно указывать автора работы - команду (индивидуального участника)
  • Участники проекта проверяют свои работы на вирусы

Перед стартом

Уважаемые участники! пройдите тест на проверку уровня своей готовности к участию в проекте:

Уважаемые участники, предлагаем вам заполнить таблицу, для того чтобы определить ваши первоначальные знания и интересы по теме Определение качества хлеба и увидеть как изменились ваши знания и умения в ходе проекта.

Формирующее оценивание деятельности педагога


Регистрация

Регистрация на OmskWiki

Цель этапа: познакомить участников с правилами работы в ОмскВики (создание личных страничек, визиток команд, статей, ссылок).

Инструкция по регистрации

1. Зарегистрируйтесь на ОмскВики wiki.omskedu.ru (каждый участник регистрируется индивидуально!).Если Вы уже зарегистрированы на ОмскВики, то воспользуйтесь прежним логином и паролем. Для оформления личной странички используйте подходящий Вам шаблон:

2. Укажите следующие категории:

[[Категория:Проект Его величество хлеб]]
[[Категория:ученик]] – для учащихся,
[[Категория:учитель]] - для педагогов.
[[Категория:родитель]] - для родителей.

3. Настройте ссылки на визитную карточку команды

4. Создайте визитную карточку своей команды, назвав ее по образцу: [[Команда <Название команды> (Населенный пункт, район)/Проект Его величество хлеб]], например [[Команда Хлебопёки (Кисляки, Называевский район)/Проект Его величество - хлеб]].

В визитной карточке должна быть общая информация о вашей команде (из какой школы, города, села), список членов вашей команды, Ф.И.О. руководителя и координатора команды.

5. Укажите категории:

[[Категория:Проекты]]
[[Категория:Его величество - хлеб]]
[[Категория: Команды проекта Его величество хлеб]]

7. Из визитной карточки команды настройте ссылки на личные странички участников и на страницу проекта [[Проект Его величество- хлеб]].

8. Внесите информацию о своей команде в Регистрационную таблицу.

9. Заполните первую колонку НАЗВАНИЕ КОМАНДЫ в Таблице продвижения.


I этап. Хлеб всему голова

Цель этапа:развитие информационно-коммуникативной компетентности через знакомство с сервисом Dinkypage

С древнейших времен к этому продукту человеческого труда – хлебу нашему насущному – люди относились по-особому. Его сравнивали с золотом, солнцем, самой жизнью. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом – кругом с точкой посередине.

Хлеб берегли, в честь хлеба слагали гимны, хлебом встречали самых дорогих гостей. Во все времена неуважение к хлебу приравнивалось к самому страшному оскорблению, какое можно нанести человеку. Детей учили ценить и беречь кусок хлеба как самое большое на земле богатство. На данном этапе участники проекта должны оформить страницу с помощью сервиса Dinkypage.

Внесите ссылку с созданной страницы на свою личную страницу и в Таблицу продвижения.

  • Материал на странице должен отвечать теме: "Гимн хлебу".

Структура страницы:

  1. Название
  2. Фотографии (используйте только авторские фото)
  3. Текст (половина листа А4).

Итоговый продукт

II этап. Определение качества хлеба

Каждый пищевой продукт, производимый в больших количествах, должен удовлетворять определенным требованиям ГОСТа. Это в первую очередь относится к хлебу как продукту массового потребления. Важнейшие количественные показатели правильно выпеченного хлеба: плотность 1,25, влажность 49% и кислотность в пределах 9-11 условных градусов, показывающих количество миллиграмм-эквивалентов кислот, содержащихся в 100 г. хлебного мякиша.

Цель этапа: с помощью эксперимента приобщить обучающихся к исследовательской деятельности, развить представление о методах исследования хлебных изделий.

Участники проекта должны предоставить результаты анализа хлеба по двум показателям:

  1. качественным
  2. количественным

Внесите ссылку с созданной статьи на свою личную страницу и в Таблицу продвижения.


Итоговый продукт:

III этап. Кулинарный поединок

Сколько людей, столько и мнений, а сколько народов – столько и хлебов. В каждой стране или даже области существуют уникальные рецепты и традиции, связанные с хлебом и выпечкой.

На данном этапе идёт сбор рецептов выпечки домашнего хлеба, выявление особенностей выпечки хлеба в разных местностях нашей страны. Участники проекта, должны выбрать понравившийся им рецепт и испечь хлеб. Процесс выпечки хлеба должен быть запечатлён и представлен в виде фильма Youtube.com. При выпечке хлеба участники могут прибегнуть к помощи близких, родственников, учителей.

Цель этапа: уметь по выбранной рецептуре испечь хлеб и представить готовый продукт

Итоговый продукт:

Вниманию учителей и родителей: Уважаемые взрослые участники проекта, Вы также можете создать свою статью и опубликовать рецепт выпечки хлеба в домашних условиях, а также советы о том, как это нужно сделать правильно. Как оформить статью смотрите Инструкция 3 этапа.

Подведение итогов

  • Дата окончательного подведения итогов - 5 апреля 2011 г.
  • В конкурсном отборе участвуют команды (индивидуальные участники), представившие работы до 30 марта 2011 г. Итоги будут подводиться по каждому этапу и суммироваться. В результате будут выявлены победители: команды (индивидуальные участники), набравшие максимальное количество баллов награждаются дипломами I, II и III степени; участники, набравшие более 80 % от максимального количества баллов будут награждены дипломами лауреатов. Самые активные учителя и родители будут награждены личными сертификатами участников проекта. Все команды (индивидуальные) участники проекта получат сертификаты.
  • Уважаемые участники конкурса, результаты своей команды (индивидуального участия) в каждом этапе, Вы можете смотреть здесь: Таблица продвижения.

Текущий момент

  • Результаты участия в проекте

1 место - Команда Вкусняшка (город Ершов)/проект Его величество-хлеб и Команда Арктур

2 место - Команда Геном

3 место - Команда Витамин

Дипломами участников будут награждены команды: Команда Форт-пост и Команда Кексики.

Чтобы получить сертификат (электронный) на адрес *mailto:atanais2010@ya.ru вышлите письмо с электронным адресом на который и будет выслан диплом.

ПОЗДРАВЛЯЕМ СПАСИБО ВСЕМ! Удачи!

  • Уважаемые участники проекта. Проект закончился. Извините за задержку результатов. Одна из команд по объективным причинам не смогла во время опубликовать свои работы. Мы ждали. 18 апреля заходите на страничку проекта - результаты будут опубликованы. Спасибо.


  • Уважаемые участники проекта. Мы рады, что Вы участвовали в нашем проекте. Просим Вас закончить все работы и опубликовать их. Результаты будут опубликованы на странице проекта к 11 апреля. Просим Вас заполнить Рефлексию проекта.



  • Уважаемые участники! Мы рады видеть Вас на странице нашего проекта. Вы могли заметить, что этапы по времени не ограничены, главное выполнить всё во время! Подключиться к выполнению заданий проекта можно в любое время, но на момент подведения окончательных результатов - с 30 марта 2011 г. все задания должны быть выполнены.

Желаем удачи!


Шаблоны для проекта

Полезные ресурсы

Правила работы в ВикиВики